Закуска из баклажанов на зиму

0
274

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов на зиму»:

Закуска из баклажан — частый гость на праздничном столе. Сегодня мы приготовим один из вариантов такой закуски. Рецепт не такой сложный как может показаться на первый взгляд, а результат точно вас порадует. Храниться такая закуска при комнатной температуре.

Категория:

Заготовки

Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов на зиму»:

  • Баклажан


    1 кг

  • Помидор


    4 шт

  • Перец болгарский


    3 шт

  • Перец чили


    2 шт

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Петрушка


    1 пуч.

  • Укроп


    1 пуч.

  • Уксус


    1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


564 ккал
белки


16.8 г
жиры


2.6 г
углеводы


616.3 г
Порции
ккал
70.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
0.3 г
углеводы
77 г
100 г блюда
ккал
28.6 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
31.3 г

Рецепт «Закуска из баклажанов на зиму»:

Нарезаем баклажаны. Солим их, перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время должна выйти вся горечь

Нарезаем помидоры, болгарский и острый перец.

Измельчаем чеснок.

В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Ставим на огонь. Готовим на медленном огне 10 минут.

Затем добавляем овощи. Готовим еще 15 минут, не забывая помешивать.

Добавляем к овощам чайную ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваем.

Измельчаем укроп с петрушкой.

Добавляем зелень и чеснок овощам, перемешиваем и готовим две минуты.

Выкладываем овощи по баночкам. Банки с крышками заранее стерилизуем.

В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, на которое ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10 минут.

Достаем банки и крепко закручиваем крышками. Готово!

Источник: povarenok.ru